Glutenfrit rugbrød

Med den rette opskrift behøver du ikke føle, at der mangler noget så centralt som rugbrød på frokostbordet i en glutenfri tilværelse.

2 stk.

Du skal bruge:

1 liter vand ca. 40 grader

25 g skallin, loppefrøskaller eller Husk

10 g carob

2 tsk. uraffineret salt

30 g hørfrø

30 g sesamfrø

30 g græskarkerner

30 g solsikkekerner

100 g hirsemel

100 g quinoamel

100 g quinoaflager

100 g hirseflager

100 g havregryn

100 g boghvedemel

100 g rismel

Sådan gør du:

Vand og skallin røres sammen og trækker i 15 min. Det piskes herefter 2 min. med håndpisker, og de øvrige ingredienser tilsættes. Dejen røres godt igennem, indtil konsistensen er som en fast grød. Dejen fordeles i to smurte brødforme ca. 18 cm. lange. Overflades glattes med vand og pensles med olivenolie.

Bages i 70 min. ved 180 grader i almindelig ovn eller ved 170 grader i varmluftsovn.