Opskrifter
Jaws-boller
25. september 2009
Boller op, boller ned
Masser af smag og struttende sunde korn
En portion giver 12-14 boller
25 g gær
3½ dl vand
3 spsk. jomfru olivenolie
½ tsk. Lima havsalt
1½ tsk rørsukker
300 g øko hvedemel
200 g jaws-mel eller gryn.
Til pensling: Vand eller sammenpisket æg
Gæren udrøres i lunkent vand. Bland olivenolie, salt og rørsukker i. Kom Jaws-mel i og så meget hvedemel dejen kan tage. Dejen hæver et lunt sted 45 minutter. Formes til boller og efterhæver i et kvarter. Bages ved 200 grader ca. 15 minutter. Ønskes længere hævetid, nedsættes gærmængden til det halve.
Prøvebagt af Dansk Øko-Køkken Opskrift.
Naturli udkommer 4 gange årligt. Hver gang med spændende artikler
