Opskrifter
Jaws-brød
25. september 2009
Saftigt brød med masser af overraskelser
– med hele spektret af kornsorter
5 dl vand
50 g gær
200 g hytteost, øko
½ tsk lima havsalt
1 spsk honning eller rørsukker
2 spsk. jomfru olivenolie
450 g jaws-grødblanding eller jaws-mel
ca. 600 g øko hvedemel
Gæren røres ud i det lunkne vand.
Hytteost, salt, honning og olie tilsættes.
Jawsblandingen røres i, og der æltes hvedemel i dejen, til konsistensen er passende – lige før dejen slipper fadet. Dejen hæver tildækket til dobbelt størrelse (ca. 30 min) og lægges i smurte forme eller på plade. Efterhæver 10-15 minutter, pensles med vand og bages i 30 minutter ved 220 grader.
Prøvebagt af Dansk Øko-Køkken Opskrift.
Naturli udkommer 4 gange årligt. Hver gang med spændende artikler
