Mælk ophæver teen

Ny forskning viser, at mælk blokerer for de gavnlige stoffer i te.

»Te er sundere end vand«, »Te beskytter mod æggestokkekræft», »Te er godt for hukommelsen«, »Grøn te er sundt« – jo, tedrikkere verden over har gennem de sidste par måneder kunnet skylle den gyldne drik med med god samvittighed. Men »a nice cup of tea« er ikke helt lige så »nice«, hvis den blandes op med mælk viser ny forskning, skriver BBC. Ifølge en gruppe tyske forskere ødelægger mælken nemlig teens gavnlige effekt på hjertet. Sort te får blodårerne til at slappe af og udvide sig og dermed stabilisere blodtrykket. Men proteiner i mælk, de såkaldte caseiner, blokerer for denne evne. Det er særligt dårligt nyt for englænderne, idet det ifølge BBC anslås at 98 procent af dem foretrækker deres te med mælk. »Vores resultater kan også være med til at forklare, hvorfor teens gavnlige effekt ikke har haft nogen indflydelse på antallet af hjerte- karsygdomme i Storbritannien, hvor folk normalt putter mælk i teen, siger seniorforsker og professor i kardiologi i Berlin Verena Stangl. Kilde: Berlingske